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     “稻花有多香，鴨蛋有多香”，這是哈尼哈巴梯田有機(jī)鴨蛋的真實(shí)寫(xiě)照。哈尼哈巴紅米種植在海拔1800米左右的哈尼梯田，梯田上的自然生態(tài)良性循環(huán)，不可缺少的生態(tài)環(huán)境，培育了極能適應(yīng)氣候變化和自然災(zāi)害，汲取梯田紅米生態(tài)之精華，純天然無(wú)公害的梯田麻鴨。

      呼山眾創(chuàng)采用全新的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，給你帶來(lái)安全，自然，健康的食物。原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境也讓梯田鴨的身體更加健碩，相比人工飼養(yǎng)的鴨子，口感上會(huì)比一般的更鮮美，也更具生態(tài)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。梯田鴨蛋也是原生態(tài)有機(jī)認(rèn)證的綠色美食。

      哈尼哈巴的咸鴨蛋使用的是梯田鴨優(yōu)質(zhì)的鴨蛋作為原材料，加上哈尼族傳統(tǒng)工藝手工腌制，紅心蛋黃、質(zhì)地分層，吃起來(lái)鹽味適中，更營(yíng)養(yǎng)健康。

金沙茄條

做法：

1、洗凈的茄子切成粗條；

2、放入鹽巴腌出水分；裹上面粉（也可裹上鴨蛋液）；

3、鍋內(nèi)熱油，炸至金黃撈出；

4、煮好的咸鴨蛋，蛋黃搗碎，鍋內(nèi)少許油，倒入鍋內(nèi)，炒至發(fā)泡；

5、咸蛋黃炒至發(fā)泡后，倒入炸好的茄條，翻炒至完全裹上咸蛋黃為止。

香酥紅豆

做法：

1、煮好的紅豆，用清水沖洗不粘膩為止；

2、紅豆中加入小粉、鮮鴨蛋、鹽攪拌均；

3、鍋內(nèi)熱油，放入紅豆（炸紅豆的油一定要很熱）；

4、炸至鴨蛋液完全干脆，即可撈出！

鬼火綠

做法：

1、咸鴨蛋煮熟后切碎；

2、把辣椒切碎，大蒜切成蒜末；

3、鍋內(nèi)熱油，放入蒜末和辣椒末；

4、放入切碎的咸鴨蛋碎，炒熟，即可鏟出！