發布時間：2021-07-28 16:11:16 作者：哈尼哈巴 瀏覽量：1056
一只從哈尼梯田里
飛出來的鴨子
從哈尼哈巴旗艦店開業以來，大家在享受我們梯田烤鴨美味的同時，梯田烤鴨的生長環境和制作過程都一直備受關注，今天我就帶你了解梯田烤鴨的生長環境和制作全過程，讓大家對我們的梯田烤鴨放心。
梯田放養
哈尼哈巴使用的烤鴨都是在千年梯田自由放養，生長于梯田邊的梯田鴨，梯田生態形成自然的循環系統。稻田鴨為鴨中優良品種-本地麻鴨，與稻谷共生，以草葉、稻谷、魚、泥鰍等天然食物為食。
呼山眾創在元陽縣新街鎮梯田核心區流轉土地700畝，建設 “國家級稻漁綜合種養示范區”（大魚塘村）和 “全國稻漁綜合種養試驗示范基地”（黃草嶺村）。 通過自有品牌哈尼哈巴的建設，實現了梯田魚、梯田鴨（鴨蛋）、梯田紅米從產品鏈到產業鏈到價值鏈的升級。稻漁綜合種養模式是種植業與養殖業的有機結合，具有穩糧增效、節肥減藥、種養結合、循環發展的顯著特點。
我們哈尼哈巴梯田烤鴨就是來自黃草嶺和大魚塘兩個“國家級稻漁綜合種養示范區”！
大魚塘稻漁綜合種養示范基地
黃草嶺基地稻漁綜合種養示范基地
喝山泉水，吃稻谷花！山泉水優質的水質，含鈣高、無污染，孕育的梯田鴨，鴨肉質緊實有嚼頭！與市面上的填鴨式喂養相比，更加健康安全！肉質緊實不油膩！
▅ 梯田烤鴨選用的是換毛前，日齡為52日的梯田麻鴨！
▅ 人工宰殺拔毛
▅ 人工拔毛防止鴨子的皮下組織受到損傷
▅ 冰水降溫
▅ 二次鉗毛，去除細小絨毛
▅ 清理內臟
▅ 裝筐配送
烤鴨進爐前準備
▼ 清洗鴨子并且風干水分
▼ 冷庫八度冷藏，不冷凍
▼ 按摩烤鴨并且涂抹蜂蜜
▼ 風干
▼ 鴨嘴裹上錫箔紙，防止鴨嘴被烤糊
▼ 進爐烘烤
精準的火候掌握
▼ 烤好出爐
新鮮出爐的鴨子色澤誘人，香味撲鼻，吃起來肉質緊實醇香不油膩。
脆皮鴨
片皮鴨
美味小TIPS
▉ 哈尼哈巴梯田烤鴨保證每日鮮殺、現送，不冰凍，更加健康，若存在異議的顧客，可到哈尼哈巴旗艦店查看、參觀；
▉ 哈尼哈巴烤鴨都是現烤、現賣的，不會有回爐重烤的情況；
▉ 購買烤鴨的顧客，立即食用可保持更好的口感哦！
哈尼哈巴旗艦店地址：元陽縣南沙鎮常青路北側原工商行職工住宿樓一樓聯系電話：0873-5789091
